判斷題瓷質餐具在使用中可磨擦、磕碰。
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3.多項選擇題（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
A.烈性酒
B.啤酒
C.白葡萄酒
D.香檳酒
4.多項選擇題餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.穿、拉
5.多項選擇題在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）
A.在客人剛到宴會廳入座時
B.喝完湯羹后
C.吃完海鮮類菜肴后
D.吃完水果后
最新試題
中餐宴會桌椅布置的重要依據是（）。
題型：單項選擇題
在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。
題型：單項選擇題
通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。
題型：單項選擇題
杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。
題型：單項選擇題
葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。
題型：判斷題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。
題型：填空題