單項選擇題有些食品如果不加防腐劑，放置久了就會變酸。這主要是由于（）。
A、微生物分解碳水化合物造成的；
B、微生物分解蛋白質造成的；
C、微生物分解礦物質造成的；
D、微生物分解維生素造成的。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題山梨酸類的適用pH值范圍為（）。
A.pH5～6以上
B.pH5～6以下
C.pH8～9以下
D.pH8～9以上
3.問答題按來源食品添加劑可分為哪兩類？
4.多項選擇題食品添加劑要求小包裝，并在包裝上注明（）.
A、食品添加劑品名
B、質量標準、規(guī)格，并注有“食品添加劑”字樣
C、使用范圍和使用量
D、生產廠名、批號、制造日期
5.多項選擇題食品添加劑進入人體后，最好能（）。
A.參加人體正常的物質代謝，能被正常解毒過程解毒后全部排出體外
B.不被消化道所吸收，全部排出體外
C.不能在人體內分解
D.不會與食品作用后形成對人體有害的物質
最新試題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項選擇題
下列食物酸味感覺最強的是（）
題型：單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題