問(wèn)答題什么是乳狀液？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題
指出以下乳狀液的類型。
2.單項(xiàng)選擇題一般規(guī)定親油性強(qiáng)的油酸的HLB值為（）。
A、1；
B、18；
C、40；
D、3。
4.多項(xiàng)選擇題明膠是從（）。
A、動(dòng)物的皮中提取的；
B、甘藍(lán)葉子上寄生的黃桿菌的分泌物中提取的；
C、蘋果皮中提取的；
D、動(dòng)物的骨頭中提取的。
5.多項(xiàng)選擇題從植物種子提取的增稠劑包括（）。
A、淀粉；
B、刺槐豆膠；
C、瓊脂；
D、明膠。
最新試題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題