單項選擇題下列顏色中，哪一個不是基本色（）。
A.紅
B.綠
C.藍
D.黃
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1.單項選擇題食用天然色素根據(jù)結(jié)構(gòu)分類，屬于異戊二烯類衍生物的色素是（）。
A.葉綠素
B.花黃素
C.紅曲色素
D.類胡蘿卜素
2.單項選擇題根據(jù)食用天然色素的來源分，不屬于植物色素的是（）。
A.類胡蘿卜素
B.胡蘿卜素
C.葉綠素
D.花青素
3.單項選擇題食用合成色素中，只有我國許可使用的染料是（）。
A.胭脂紅
B.誘惑紅
C.新紅
D.赤蘚紅
4.單項選擇題合成色素按其化學結(jié)構(gòu)可分為偶氮類和非偶氮類，下列色素中化學結(jié)構(gòu)不是偶氮類的是（）。
A.莧菜紅
B.赤蘚紅
C.胭脂紅
D.檸檬黃
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
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