多項(xiàng)選擇題亞硫酸鈉可作為那些食品添加劑使用().
A.防腐劑
B.抗氧化劑
C.酸度調(diào)節(jié)劑
D.抗結(jié)劑
E.漂白劑
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1.多項(xiàng)選擇題玉米黃屬于()色素.
A.天然
B.水溶性
C.合成
D.油溶性
2.多項(xiàng)選擇題梔子黃屬于()色素。
A.天然
B.水溶性
C.合成
D.油溶性
3.多項(xiàng)選擇題食用天然色素的生產(chǎn)工藝方法有()。
A.提取法
B.粉碎法
C.酶處理法
D.組織培養(yǎng)法
E.微生物發(fā)酵法
4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)溶解性,屬于水溶性的色素有()
A.花青素
B.番茄紅素
C.葉綠素銅鈉
D.β-胡蘿卜素
E.赤蘚紅鋁色淀
5.多項(xiàng)選擇題食用天然色素根據(jù)結(jié)構(gòu)分類,屬于吡咯衍生物的色素是()。
A.葉綠素
B.花青素
C.血紅素
D.姜黃素
E.膽色素
最新試題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項(xiàng)選擇題