從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）