單項(xiàng)選擇題淘米時(shí)，損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.維生素B2
B.無(wú)機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物
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1.單項(xiàng)選擇題谷類中含量較豐富的維生素是（）。
A.維生素B1
B.維生素B6
C.葉酸
D.維生素C
E.維生素A原
2.單項(xiàng)選擇題以玉米為主食的居發(fā)，較易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病是（）。
A.夜盲癥
B.腳氣病
C.佝僂病
D.癩皮病
E.壞血病
3.單項(xiàng)選擇題缺鐵性貧血患者，除要給予鐵劑外，還應(yīng)注意補(bǔ)充（）。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.煙酸
4.單項(xiàng)選擇題出現(xiàn)“三D”癥狀是由于缺乏（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.煙酸
E.葉酸
5.單項(xiàng)選擇題維生素B2缺乏的癥狀是（）。
A.夜盲
B.腳氣病
C.口角炎、陰囊炎
D.癩皮病
E.壞血病
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雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的區(qū)別有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
題型：?jiǎn)柎痤}
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題