高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

常見(jiàn)的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

在酵母代謝過(guò)程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長(zhǎng)率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過(guò)共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。

氧化味主要來(lái)自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。