填空題高溫曲主要用于釀制()白酒,中高溫曲主要用于釀制清香型白酒,而中溫大曲主要用于釀制濃香型白酒。
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將混濁啤酒水浴加熱,當(dāng)溫度高于20℃時,混濁逐漸消失,溫度越高,混濁消失越快,冷卻后混濁重新出現(xiàn),由此判定為冷渾濁。
題型:判斷題
常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些?()
題型:多項選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系,以下說法正確的是()
題型:多項選擇題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原()。
題型:多項選擇題
冷卻的麥汁添加酵母后,便是發(fā)酵的開始,整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段()
題型:多項選擇題
對工藝要求項目的檢測/檢查,判定結(jié)果正確的是()
題型:多項選擇題
增加麥汁充氧量,有利于高級醇的產(chǎn)生。
題型:判斷題
在酵母代謝過程中,硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比,酵母生長率越高,硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型:判斷題
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點:()
題型:多項選擇題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)()
題型:多項選擇題