下列適合速凍的原料是（）。

飲料的功能包括（）

提取色素不適合的方法是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。