單項(xiàng)選擇題在以下葡萄酒釀制工藝過程中，不屬于SO2處理作用的是（）。
A、沉淀作用
B、抗氧化作用
C、增酸作用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題葡萄哪個部分富含葡萄酒特殊成分（）。
A、果梗
B、種子
C、果皮
2.單項(xiàng)選擇題白葡萄酒向以下哪個工藝中添加SO2可以防止其褐變（）。
A、壓榨取汁
B、澄清
C、陳釀
3.單項(xiàng)選擇題蘋果酸-乳酸發(fā)酵的最適溫度為（）。
A、14-16℃
B、18-20℃
C、>30℃
4.單項(xiàng)選擇題含糖量≤45.0g/L的葡萄糖酒稱為（）。
A、干葡萄酒
B、半甜葡萄酒
C、甜葡萄酒
5.單項(xiàng)選擇題澄清果蔬汁加工特有工序均含以下哪種工藝（）。
A、均質(zhì)
B、脫氣
C、精濾
最新試題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題