食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

飲料的功能包括（）

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。