下列適合速凍的原料是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

飲料的功能包括（）

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）