單項選擇題下列哪項不是發(fā)酵工廠中空氣除菌系統(tǒng)中的設備()
A.儲氣罐
B.氣水分離器
C.滅菌鍋
D.大顆粒過濾器
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2.單項選擇題連消滅菌過程中,關于物料總管路滅菌的相關說法錯誤的是()
A.物料分支管路應防止物料粘結
B.只要注意滅菌操作,總管路無需定期檢查
C.須注意總管路壓力變化
D.確保總管路無泄漏、無死角
3.單項選擇題影響種子質量的主要因素不包括()
A.種子培養(yǎng)基成分
B.種子培養(yǎng)條件
C.種子的接種量
D.菌種遺傳特性
5.單項選擇題接種時發(fā)酵罐接種口處點燃酒精的做法屬于()
A.除菌
B.消毒
C.滅菌
D.防腐
8.單項選擇題在滅菌時,半自動滅菌鍋壓強達到多大時需手動放氣()
A.0.25MPa
B.0.50MPa
C.1.00MPa
D.0.75MPa
9.單項選擇題可能導致發(fā)酵染菌的操作過程不包括()
A.發(fā)酵設備滅菌不夠徹底
B.無菌操作不夠嚴謹
C.生產環(huán)境不夠干凈
D.接菌量不夠多
10.單項選擇題工業(yè)上利用微生物發(fā)酵生產L-絲氨酸的前體物質是下列哪一項()
A.纈氨酸
B.甘氨酸
C.蘇氨酸
D.半胱氨酸
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
題型:判斷題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題