在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）