單項選擇題低酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗的樣罐需在規(guī)定的溫度和時間進行保溫，以下溫度和時間正確的是（）
A.（36±1）℃，5～7天
B.（36±1）℃，10天
C.（30±1）℃，10天
D.（55±1）℃，5～7天
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1.單項選擇題罐頭食品商業(yè)無菌檢驗使用的培養(yǎng)基不包括下列哪一項（）
A.麥芽浸膏湯
B.酸性肉湯
C.血瓊脂
D.三糖鐵瓊脂
2.單項選擇題酸性罐頭食品商業(yè)無菌檢驗的樣罐需在規(guī)定的溫度和時間進行保溫，以下溫度和時間正確的是（）
A.（36±1）℃，5～7天
B.（36±1）℃，10天
C.（30±1）℃，10天
D.（55±1）℃，5～7天
3.單項選擇題罐頭食品用革蘭氏染色法染色鏡檢，至少觀察（）個視野。
A.3
B.5
C.8
D.10
4.單項選擇題酸性罐頭食品是指殺菌后平衡pH小于或等于（）的罐頭食品。
A.3.2
B.4.6
C.5.8
D.6.2
5.單項選擇題罐頭食品商業(yè)無菌檢驗，溴甲酚紫葡萄糖肉湯培養(yǎng)基滅菌溫度和時間為（）
A.115℃，15min
B.121℃，15min
C.100℃，30min
D.121℃，10min
最新試題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：單項選擇題