判斷題使用熱水發(fā)，要根據(jù)原料的性能，區(qū)分選用泡、焗、蒸等具體方法。
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切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
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切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）
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上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
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