濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

飲料的功能包括（）

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。