問(wèn)答題果蔬罐藏的基本原理
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述變色的原因及護(hù)色措施處理（措施）。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述硫處理的作用和注意事項(xiàng)。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述抽空處理的的方式、作用、目的。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述燙漂（預(yù)煮）處理的作用和目的。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬成熟度。
最新試題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項(xiàng)選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題