果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

提取色素不適合的方法是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。