濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

提取色素不適合的方法是（）。

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。