填空題必需脂肪酸最好的食物來源是（）和（）。

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2.單項選擇題（）幾乎不能通過乳腺，故母乳中的含量很低。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

3.單項選擇題大豆中產(chǎn)生豆腥味的主要酶類是（）.

A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.尿酶
D.蛋白酶

4.單項選擇題棉籽油的主要衛(wèi)生問題是（）.

A.黃曲霉毒素
B.游離棉酚
C.鉛
D.芥酸

5.單項選擇題全素食且不吃豆類者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）.

A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.賴氨酸
D.色氨酸