多項選擇題食品污染是指食品被外來的、有害人體健康的物質(zhì)所污染。按照污染物的性質(zhì)，可分為（）污染三類。
A.生物性
B.化學(xué)性
C.堿性
D.物理性
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1.多項選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定，一般是從（）等幾個方面進(jìn)行評價。
A.感官
B.物理
C.化學(xué)
D.微生物
2.多項選擇題為了減少食物在烹調(diào)時營養(yǎng)素的損失，常采用（）等方法。
A.掛糊
B.加醋
C.急炒
D.先洗后切
3.多項選擇題下列（）物質(zhì)具有極強(qiáng)的致癌性。
A.黃曲霉毒素
B.N—亞硝基化合物
C.BA.P
D.大腸桿菌
4.多項選擇題作為食品防腐劑，必需具備下列（）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
A.價格低
B.防腐效果強(qiáng)
C.性質(zhì)穩(wěn)定
D.用量小
5.多項選擇題影響食品中雜環(huán)胺形成的因素主要有（）方面。
A.烹調(diào)方式
B.清洗方式
C.選擇方式
D.食物成分
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肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：單項選擇題
對于運動員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：單項選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：單項選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測的區(qū)別有（）。
題型：多項選擇題
新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
四季豆中毒是因為含（）。
題型：多項選擇題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：單項選擇題