單項選擇題嬰幼兒及兒童食品中，未經(jīng)（）許可，不得使用食品添加劑。
A、工商部門
B、稅務部門
C、衛(wèi)生部門
D、安檢部門
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1.單項選擇題食品添加劑是指食品生產(chǎn)、加工、保存等過程中添加和使用的少量（）合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
A.物理
B.化學
C.生物
2.單項選擇題生奶的抑菌作用在（）時可保持48小時，30℃時僅可保持3小時。
A、0℃
B、3℃
C、6℃
D、10℃
3.單項選擇題水禽蛋必須加熱（）才可食用。
A、3分鐘
B、5分鐘
C、7分鐘
D、10分鐘以上
4.單項選擇題我國蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此腸道致病菌和寄生蟲卵污染很嚴重。
A、無機肥
B、農(nóng)藥
C、化肥
D、人畜糞便
5.單項選擇題亞硝酸鹽的中毒劑量是（）克。
A、0.3～0.5
B、0.4～0.6
C、0.5～0.7
D、0.6～0.8
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咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
題型：單項選擇題
果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。
題型：單項選擇題
烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）
題型：單項選擇題
在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。
題型：單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題