單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化劑的用量要(),這是強(qiáng)化食品應(yīng)遵循的原則之一。
A、高于人體生理需要
B、低于人體需要
C、符合標(biāo)準(zhǔn)
D、食用者自定
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1.單項(xiàng)選擇題為防止糧谷發(fā)霉變熱,應(yīng)將成品糧的含水量降致()。
A、1~5.5%
B、6~12%
C、13~13.5%
D、10~15%
2.單項(xiàng)選擇題不會(huì)造成砷中毒的是()。
A、砷化物混入食品
B、含砷殺蟲劑混入食物
C、誤食砷化物
D、食品原料中微量存在砷
3.單項(xiàng)選擇題嗜鹽菌又稱()。
A、細(xì)菌
B、毒素
C、沙門氏菌
D、副溶血性弧菌
4.單項(xiàng)選擇題不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是()。
A、印刷品上的油墨
B、陶瓷容器中的鉛
C、石蠟中的多環(huán)芳烴
D、糧倉中的放射線元素
5.單項(xiàng)選擇題()環(huán)境,可通過生物富集作用作用于人體。
A、微生物
B、昆蟲污染
C、化學(xué)農(nóng)藥污染
D、食品添加劑污染
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制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為(),占烘焙百分比的50%。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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