單項選擇題關(guān)于手布的說法，下列行為不正確的是（）。
A、清潔帶手布時，將帶手布先放入清水中清洗
B、帶手布洗干凈后，將其晾干
C、帶手布用堿水煮后，再用清水清洗干凈
D、帶手布保證每班清洗一次
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1.單項選擇題“sponge cake”是指（）。
A、沙蛋糕
B、天使蛋糕
C、海綿蛋糕
D、奶酪蛋糕
2.單項選擇題“toast bread”的意思是（）。
A、白面包
B、烤面包
C、熱面包
D、吐司
3.單項選擇題香料的英文名稱為（）。
A、Sugar
B、Spice
C、Malt
D、Milk
4.單項選擇題“condensedmilk”是指（）。
A、奶粉
B、濃縮奶
C、煉乳
D、奶油
5.單項選擇題“Tool”是指（）。
A、刀
B、盆
C、叉子
D、工具
最新試題
甜混酥面團的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。
題型：單項選擇題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型：單項選擇題
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
題型：單項選擇題
塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
題型：單項選擇題
割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。
題型：單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。
題型：單項選擇題
在用機器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。
題型：單項選擇題
重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。
題型：單項選擇題