塔類混酥簡(jiǎn)稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

（）是通過(guò)稱量，把發(fā)酵面團(tuán)分成切成所需重量的小面團(tuán)。

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。