單項選擇題原始烹飪辦法中最高階段是哪一階段？（）
A.火烹熟時階段
B.石烹熟食階段
C.陶烹熟食階段
D.鐵烹熟食階段
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1.單項選擇題袁枚的《隨園食單》是在多少歲以后整理寫成的？（）
A.65歲
B.75歲
C.72歲
D.57歲
2.單項選擇題蘇東坡《食豬肉》詩云：“......慢著火，少著水，火候足時他自美?！边@句詩是說明一道菜的做法，是以下哪道菜？?（）
A.荷葉粉蒸肉
B.東坡肉
C.鍋燒肘子
D.扒燒整豬頭
最新試題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型：單項選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
需要復式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項選擇題