抑制成核，一些能引起非均相成核的顆粒被包裹在凝膠網(wǎng)絡(luò)的封閉腔內(nèi)，在一定程度上減少了非均相成核的可能性。
為了彌補(bǔ)掛糖色時的不均勻，鴨坯灌湯后，要淋2～3勺糖水（可淋可刷，全身再次上遍），稱為打色。
最新試題
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
灌腸
腌肉制品
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
乳中微生物的來源。
致昏（擊暈）
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
干肉制品的干制方法有哪些？
肉中微生物的來源。