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單項(xiàng)選擇題

消毒乳均質(zhì)的目的主要是破碎（）。

A、脂肪
B、乳糖
C、無(wú)機(jī)物
D、維生素

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單項(xiàng)選擇題

酸奶發(fā)酵后，如不盡快降溫會(huì)使（）。

A、分層
B、粘度增加
C、酸度增加
D、酸度降低

單項(xiàng)選擇題

冰淇淋生產(chǎn)時(shí)，香料的添加是在（）后進(jìn)行。

A、均質(zhì)
B、成熟
C、殺菌
D、原料混合

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