單項(xiàng)選擇題制作酸奶時(shí)砂糖添加量在（）%。
A、1～2
B、6～8
C、10～15
D、15～20
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題消毒乳進(jìn)行均質(zhì)時(shí)，一般采用的壓力為（）Mpa。
A.5
B.10
C.17
D.30
2.單項(xiàng)選擇題原料乳的含脂率過(guò)高，可加入（）進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
A、脫脂乳
B、奶粉
C、水
D、稀牛奶
3.單項(xiàng)選擇題消毒乳的保存溫度為（）℃。
A、0
B、2
C、4
D、10
4.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)要求消毒乳的乳脂率為（）%。
A.1
B.3
C.5
D.7
5.單項(xiàng)選擇題乳中雜質(zhì)的測(cè)定常用（）的方法。
A.過(guò)濾
B.中和
C.稀釋
D.比色
最新試題
影響牛乳粘度的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳在加工過(guò)程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時(shí)使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有害微生物：這類(lèi)微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題
乳中的酸度來(lái)源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳酸度的幾種測(cè)定和表示方法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
異常乳可分為（）等幾大類(lèi)。
題型：多項(xiàng)選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題