單項(xiàng)選擇題牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指標(biāo)。

A、口味
B、熱穩(wěn)定性
C、新鮮程度


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1.多項(xiàng)選擇題檢測(cè)雙氧水濃度的方法有（）。

A、滴定法
B、比重法
C、PH試紙檢測(cè)
D、感官檢測(cè)

2.單項(xiàng)選擇題清洗時(shí)用酸洗是為了洗掉管路中殘留的（）。

A、糖份
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、鹽和礦物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題雙氧水濃度采用比重法進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，要求檢測(cè)溫度為（）度。

A、20-30
B、10-30
C、25-30
D、30-70

4.單項(xiàng)選擇題TBA的恒流閥流量是（）L/min。

A、1.5
B、3.8
C、4.2
D、4.8

5.單項(xiàng)選擇題TBA排掉雙氧水，必須稀釋到濃度（）以下排到下水道。

A、0.01%
B、0.1%
C、1.0%
D、0.5%