單項選擇題一但大麥中的（）組織破壞，大麥就失去發(fā)芽能力。
A.麥芒
B.皮層
C.胚
D.胚乳
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1.單項選擇題為了刺激發(fā)芽，促進酶的形成，通常噴入一定量的（）
A.甲醛
B.石灰乳
C.赤霉酸
D.高錳酸鉀
2.單項選擇題正常浸麥水溫度為（）
A.20-30攝氏度
B.18-24攝氏度
C.10-12攝氏度
D.12-18攝氏度
3.單項選擇題貯藏中的麥芽水分不宜超過（）
A.3%
B.5%
C.7%
D.9%
4.單項選擇題干麥芽貯藏時間至少為（）
A.一周
B.二周
C.三周
D.四周
5.單項選擇題淡色麥芽的酶活力比深色麥芽（）
A.低
B.高
C.一樣
D.不一定