單項選擇題啤酒工廠的病害微生物主要是野生酵母和（）

A、紅酵母
B、細菌
C、草酸
D、布魯塞爾酒香酵母


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1.單項選擇題在設(shè)計錐形罐時，需要根據(jù)工作壓力的要求，設(shè)置（）

A、壓力表
B、安全閥
C、壓力計
D、水位計

2.單項選擇題圓柱錐底罐是（）

A、密閉罐
B、敞開罐
C、小容量罐
D、木質(zhì)罐

3.單項選擇題傳統(tǒng)的發(fā)酵容器--木桶，材質(zhì)是（）

A、槐木
B、橡木
C、松木
D、楊木

4.單項選擇題嫩啤酒口味不成熟，不適于飲用，是因為酒的（）含量不足

A、氧氣
B、二氧化碳
C、糖分
D、乙醇

5.單項選擇題在主發(fā)酵期間，技術(shù)控制的重點是溫度、濃度和（）

A、濕度
B、速度
C、時間
D、方法