判斷題糖化醪液的濃度過(guò)濃或過(guò)稀，對(duì)浸出物收得率都有影響。
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4.單項(xiàng)選擇題在酒花中易揮發(fā)的成分是（）
A.a-苦味酸
B.b-苦味酸
C.酒花油
D.單寧
5.單項(xiàng)選擇題酒精含量少于（）為無(wú)醇啤酒。
A.1%
B.0.5%
C.2%
D.2.5%
最新試題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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