上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產生明顯爛卷心菜味道的物質是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥芽干燥的目的有（）