若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥芽干燥的目的有（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）