判斷題傳統(tǒng)的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法兩種。
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最新試題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
麥芽使用時水分一般不超過（）
題型：單項選擇題