判斷題大麥中胚是胚乳的營(yíng)養(yǎng)大本營(yíng)。
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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麥汁通氧濃度一般為（）
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含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時(shí)的pH一般為（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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