單項選擇題對水分含量較多的食品測定其灰分含量應進行的預處理是（）。
A.稀釋
B.加助化劑
C.干燥
D.濃縮
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1.單項選擇題固體食品應粉碎后再進行炭化的目的是（）。
A.使炭化過程更易進行、更完全。
B.使炭化過程中易于攪拌。
C.使炭化時燃燒完全。
D.使炭化時容易觀察。
2.單項選擇題正確判斷灰化完全的方法是（）
A.一定要灰化至白色或淺灰色。
B.一定要高溫爐溫度達到500－600℃時計算時間5小時。
C.應根據(jù)樣品的組成、性狀觀察殘灰的顏色。
D.加入助灰劑使其達到白灰色為止。
3.單項選擇題耐堿性好的灰化容器是（）
A.瓷坩堝
B.蒸發(fā)皿
C.石英坩堝
D.鉑坩堝
4.單項選擇題對食品灰分敘述正確的是（）
A.灰分中無機物含量與原樣品無機物含量相同。
B.灰分是指樣品經高溫灼燒后的殘留物。
C.灰分是指食品中含有的無機成分。
D.灰分是指樣品經高溫灼燒完全后的殘留物。
5.單項選擇題可直接將樣品放入烘箱中進行常壓干燥的樣品是（）。
A、乳粉
B、果汁
C、糖漿
D、醬油