單項選擇題用水提取水果中的糖分時，應(yīng)調(diào)節(jié)樣液至（）。
A、酸性
B、中性
C、堿性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題高錳酸鉀測定食品還原糖含量時，所用標(biāo)定溶液是（）
A、菲林試劑
B、次甲基藍(lán)
C、葡萄糖
D、高錳酸鉀
2.單項選擇題用直接滴定法測定食品還原糖含量時，所用標(biāo)定溶液是（）
A、菲林試劑
B、樣品
C、葡萄糖
D、酒石酸甲鈉
3.單項選擇題測定葡萄的總酸度時，其測定結(jié)果以（）來表示。
A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、酒石酸
4.單項選擇題用凱氏定氮法測得某樣品中氮元素的含量為15克，則樣品中蛋白質(zhì)含量推測是（）
A、240克
B、140克
C、93.75克
D、160克
5.單項選擇題下列（）適合測量黏度較高的流體
A、毛細(xì)管黏度計
B、旋轉(zhuǎn)黏度計
C、滑球黏度計
D、質(zhì)構(gòu)儀
最新試題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題