單項選擇題下列屬于天然著色劑的是（）
A.姜黃素
B.胭脂紅
C.靛藍
D.新紅
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1.單項選擇題維生素D缺乏引起下列哪種疾?。ǎ?/a>
A.佝僂病
B.不孕癥
C.壞血病
D.神經(jīng)炎
2.單項選擇題下列物質(zhì)中屬于B族黃曲霉毒素的是（）
A、黃曲霉毒素G1
B、黃曲霉毒素B1
C、黃曲霉毒素G2
D、2-乙基G2
3.單項選擇題蔗糖在酸性條件下水解生成（）
A.兩分子葡萄糖
B.兩分子果糖
C.一分子葡萄糖和一分子果糖
D.一分子葡萄糖和一分子半乳糖
4.單項選擇題用水提取水果中的糖分時，應調(diào)節(jié)樣液至（）。
A、酸性
B、中性
C、堿性
5.單項選擇題高錳酸鉀測定食品還原糖含量時，所用標定溶液是（）
A、菲林試劑
B、次甲基藍
C、葡萄糖
D、高錳酸鉀
最新試題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題