多項選擇題土壤對白酒生產(chǎn)亦有直接影響，土壤的（）等對白酒生產(chǎn)有較大影響。
A、酸堿度
B、無機鹽含量
C、微生物
D、有機質(zhì)含量
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1.多項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得（）衛(wèi)生許可證。
A、偽造
B、涂改
C、出借
D、玷污
2.多項選擇題下列物質(zhì)中，（）是白酒中的臭味物質(zhì)。
A、硫化氫
B、硫醇
C、糠醛
D、丙烯醛
3.多項選擇題以已酸乙酯為主要特征的調(diào)味酒的感官特征是特別（），典型性極強。這樣的調(diào)味酒主要是解決基礎(chǔ)酒濃香型風格較差的缺陷。
A、香
B、沖
C、甜
D、濃
4.多項選擇題半成品酒一般?。ǎ┤雺A存。
A、第一餾分段
B、第二餾分段
C、第三餾分段
D、第四餾分段
5.多項選擇題下列酒中屬于兼香型酒的是（）。
A、白云邊
B、玉泉酒
C、西陵特曲
D、習酒
最新試題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型：問答題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？
題型：問答題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
釀酒生產(chǎn)要點有哪些？
題型：問答題