問答題簡述邊糖化、邊發(fā)酵的半固態(tài)發(fā)酵法。
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1.多項選擇題兼香型白酒的風(fēng)格流派分為（）等幾種。
A、醬中有濃
B、清中有醬
C、濃中有醬
2.多項選擇題兼香型白酒是在對（）幾個白酒產(chǎn)品進(jìn)行初步總結(jié)的基礎(chǔ)上提出來的。
A、白沙液酒
B、白云邊酒
C、酒鬼酒
3.多項選擇題白酒生產(chǎn)廢水的來源有（）。
A、蒸餾鍋底水
B、冷卻水
C、洗瓶水
D、沖洗水
4.多項選擇題白酒過濾設(shè)備主要有（）。
A.砂濾棒
B.膜過濾
C.硅藻土過濾
D.白酒凈化器
5.多項選擇題在高溫制曲過程中要使用大量的稻草，它的作用是（）。
A、保溫
B、保潮
C、微生物的重要來源
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以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：問答題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：單項選擇題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項選擇題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項選擇題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：問答題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題