重吸系數(shù)（）。

壓榨理論包括？（）

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

糖糊法的特點是：（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

顆粒沉降的推動力是（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

煮糖過程中，結晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。