刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過程中，起晶方法有：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時必須注意：（）。