煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

糖漿濃度低于指標的原因有：（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。

煮糖過程中，結晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

煮糖過程中，煮糖過程產生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

煮糖過程中，結晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

影響沉降速度的因素（）。