蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

重吸系數(shù)（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

影響沉降速度的因素（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。