壓榨理論包括？（）

煮糖過(guò)程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

加熱的主要作用是（）。

重吸系數(shù)（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

刺激起晶的特點(diǎn)是：（）。