具強壯生命活力的酵母細胞新組成的有發(fā)酵力的菌體，含水分71%-73%。
具強壯生命活力的壓榨酵母經(jīng)低溫脫水后制得的有高發(fā)酵力的干菌體，且發(fā)酵速度快，溶解性好，含水分5.0%-6.0%。
又名呋喃甲醛，具有呋喃雜環(huán)結(jié)構(gòu)和一個醛基，是用含多縮戊糖入蔗渣玉米芯為原料經(jīng)加酸作觸媒水鮮、蒸餾，精餾而成。
是蔗糖分子上結(jié)合1-3個果糖分子的低聚糖。具低熱能，活化雙歧桿菌的增值因子等功能。
最新試題
煮糖過程中，固晶的目的是：（）。
煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。
煮糖操作的基本原則是：（）。
煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。
煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
過濾方法有（）。
刺激起晶的特點是：（）。
煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。
汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。